Top
Eine Person, die mit einer Pipette Essig in einen Behälter gibt

Die Stimme deines Landwirts: Acetaia Castelli

Hallo CrowdFarmers,

Ich bin Andrea, der Sohn von Danilo. Bevor ich erkläre, warum ich es bin, der euch schreibt, möchte ich euch allen von ganzem Herzen für eure Unterstützung in diesem schwierigen Jahr danken.

Ich hoffe, dass ihr bei guter Gesundheit seid und ihr und eure Lieben nicht von COVID-19 betroffen seid.

Ich möchte diesen Blog nutzen, um euch mitzuteilen, dass mein Vater vergangenen Juli 80 Jahre alt geworden ist und wir zu dem Schluss gekommen sind, dass es Zeit für ihn ist, sich auszuruhen und die Arbeit anderen zu überlassen… obwohl es einem Mann wie ihm sehr schwer fallen wird, die Hände in den Schoß zu legen!

Andrea Iotti und ihr Vater Danilo Iotti, die eine Flasche Essig in der Hand halten

Er ist im Dezember unglücklicherweise bei der Arbeit am Traktor gestürzt und hat sich dabei einen Wirbel gebrochen; es ist nicht weiter ernst, er muss aber operiert werden und einige Monate ruhen.

Wir haben deshalb beschlossen, dass das Unternehmen in den nächsten Monaten offiziell an mich, einen „Aceto Master” in der 4. Generation, übergehen wird. Ich habe mich seit vielen Jahren bereits um die Produktion unserer Balsamicos gekümmert, ihr braucht euch nicht zu sorgen, die Qualität wird die gleiche sein wie immer und ich bin sicher, dass mein Vater weiterhin ein Wörtchen mitreden wird!

Lasst mich auch ein paar Worte über meinen Schwiegervater Romano sagen, der uns viele Jahre lang auf der Farm geholfen hat und derzeit einen harten Kampf um seine Gesundheit führt.

Was die Produktion anbelangt, war es ein gutes Jahr, es war weder zu heiß noch zu regnerisch, die Trauben fielen deswegen gesund und üppig aus. Ich glaube, wir haben großartige Balsamicos erhalten!

Eine Person, die mit einer Pipette Essig in einen Behälter gibt

Wie für alle anderen auch war unser Problem natürlich die Pandemie, die unserer Farm zugesetzt hat. Vergangenen Februar haben wir einen neuen Mitarbeiter eingestellt, um uns bei der Produktion zu helfen. Dies erfolgte kurz vor der Verhängung des Lockdowns in Italien; der unvorhergesehene und lange Verkaufsstopp bereitete uns viele Sorgen.

Wir haben unser Bestes versucht, um alle unsere Mitarbeiter, die Familien versorgen müssen, weiter zu beschäftigen, und es mit eurer Hilfe geschafft, die Saison 2020 einigermaßen gut abzuschließen…Vielen Dank dafür!

Ein Keller mit Holzfässern

Dieses Jahr wollen wir optimistisch sein; wir hoffen, dass sich harte Arbeit, Engagement und Produktpflege auszahlen werden.

Die Welt der Balsamicos ist komplex und für Menschen, die nicht mit ihr vertraut sind, oft schwer zu verstehen. Die Produkte in eurer Erntekiste stellen eine gute Auswahl dar, ihr habt nämlich Folgendes erhalten: einen dickflüssigen und intensiven Balsamico zur Verwendung mit Fleisch und Käse, einen flüssigeren Balsamico, der perfekt für eine Vinaigrette und gegrilltes Gemüse geeignet ist und einen Saba, um eurem Dessert eine schöne Note zu verleihen.

Andrea Iotti, die Essig auf einen Löffel gießt

Aber wir haben noch viel mehr anzubieten, von den „klassischen“ Balsamicos, die länger in Fässern aus hiesigem Holz reifen müssen, bis hin zu eher innovativen Produkten, die aus Partnerschaften mit anderen italienischen Unternehmen hervorgegangen sind. Wir haben daran gearbeitet, Meersalz mit Balsamico-Geschmack, Campofilone-Pasta mit Balsamico-Geschmack und Schokolade mit Balsamico herzustellen… und für 2021 sind viele neue Projekte vorgesehen: eine ganze Produktlinie mit verschiedenen Fruchtsäften gemischten Balsamicos und einen Panettone mit Balsamico. Wie ihr seht, mangelt es uns also nicht an Kreativität!

Eine Maschine, die Balsamico-Essig mischt

Wir haben auch ein neues Projekt bei CrowdFarming gestartet: Ihr könnt einen Trebbiano-Rebstock adoptieren, dessen Trauben für das weiße Balsamico-Dressing „Bianco“ verwendet werden. Dies ist ein delikates Produkt, ein ausgezeichnetes Gewürz für eure Sommersalate oder Fischgerichte. Eine schöne Ergänzung unserer klassischen Erntekiste.

Wir sind seit 3 Jahren Teil der CrowdFarming-Großfamilie und sind begeistert vom dadurch geschaffenen vertrauensvollen und freundschaftlichen Umfeld. Wir haben auch ein gutes Netzwerk mit anderen italienischen Unternehmen aufgebaut; es ist immer gut, einen Dialog mit anderen zu führen, die unsere Werte teilen.

Abschließend denke ich, dass es wichtig ist, dem CrowdFarming-Team zu danken, das hart daran arbeitet, damit ihr unsere Farm kennenlernen könnt und uns dabei hilft, euch unsere großartigen Balsamicos zukommen zu lassen.

Wir hoffen, dass ihr uns weiterhin euer Vertrauen schenkt und in der Lage sein werdet, unsere Farm zu besuchen und uns persönlich kennenzulernen!

Ein frohes Balsamico-Jahr!

Andrea und das Team von Acetaia Castelli

Du kannst deine Adoption über dein Benutzerkonto verlängern, um das Produkt erneut in der kommenden Saison zu erhalten.